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Grundpreis: 52,50€ | 1 kg

Parmigiano Reggiano DOP "BIO"
[1 702]


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Description

Im langen Schatten des mächtigen Parmigiano Reggiano-Konsortiums gibt es nur noch wenige unabhängig und komplett selbständig produzierende Landwirte mit eigener Hofkäserei. Ein kleiner Familienbetrieb in der Provinz Parma ist eine dieser schönen, begrüßenswerten Ausnahmen. Auf dem BIO-Hof stehen 100 Kühe der Rasse Frisona Italiana in Futter; nur etwa zwei Drittel davon sind im Verlauf des Jahres jeweils melkreif für die Parmesan-Herstellung. Für die Fütterung der Tiere werden ausschließlich Produkte der hofeigenen, kontrolliert biologischen Landwirtschaft verwendet! Die produzierten Käselaibe kann man an einer Hand abzählen - zwei Parmesan-Laibe von absoluter Spitzenqualität sind das tägliche Ergebnis harter Arbeit für die ganze Familie! Diese mehrfach prämierte Kostbarkeit ist eines der Highlights unserer exklusiven Sélection Lacour.

Specifications
  • Produktgruppe: Kuhmilch
  • Produkt: Hartkaese
  • Produktart: naturbelassen
  • Fettstufe: Vollfett
  • Milchtyp: Rohmilch
  • Fettgehalt: >45% Fett i.Tr.
  • Geschmacksskala: wuerzig
  • Herkunft: Italien


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